煲汤时慎用这两种中药

发布日期：2016-04-14 11:02

乌头（川乌、草乌）

云南宾川一带民间把川乌炖猪蹄作为美食，曾发生过1次致死6人的新闻。悲剧令人扼腕叹息。乌头、附子、天雄，是同一植物的不同部分。中医历来认为它是大毒大热之品，在方剂中使用都是慎之又慎。

临床上有少数医生大剂量使用乌头和附子，但要经过严格的炮制、煎煮，丝毫不敢大意。老百姓为口腹之欲而冒生命危险，太不值得。现代药理研究表明，乌头中含有大量的乌头碱。 纯乌头碱0.2毫克即可中毒，3—5毫克可致死人命。乌头中毒症状有口唇和肢体麻痹以及恶心、呕吐等。

何首乌

何首乌与灵芝、黄精等属于被神话得最厉害的中药之一。囿于条件所限，历代中医不但没发现它的毒性，反而称其可“久服成仙”“延年不老”。民间也习惯用首乌煲汤、做药膳，比如何首乌黑豆乌鸡汤、 何首乌牛肉汤等。

近年来，有关使用何首乌导致药物性肝损害的报道很多。国家食药监总局早在2013年就发文要求何首乌中药口服制剂的说明书中注明相关警示，提醒医生和群众重视何首乌肝损伤风险。 国家食品药品监督管理总局也特别限定了何首乌在保健食品中的用量。

虽然我们不赞同在家擅自食用这两种药物，但也不要因噎废食。这两种药有它的治疗功效，在专业医生指导下是可以使用的。因为那样的风险是可控的。