夜班工人的饮食应注意些什么

发布日期：2015-08-21 14:43

一般都是白天工作夜间休息，这已形成规律。如果工作需要而上夜班，变成夜间工作白天休息，将打乱人体内生物钟，使精神不振、食欲下降、易疲劳。但夜班工作体力消耗很大，如不注意饮食营养，会影响身体健康及工作质量和数量。所以夜班工作者应注意以下几点。

第一，夜班工作时必须保证足够的热量。除去早、中、晚三餐外，还应加一顿夜餐。为提高食欲，可变换主食花样品种，用素油烹调蔬菜，适当吃一些酸辣等刺激性食品。另外，在进餐时间上也应合理安排。比如晚10点至6点上夜班，早餐应在早6点半到7点，午餐放在上午11点半到12点，晚餐应在下午9点半到5点，夜餐应在夜12点到12点半。为了白天多睡一会儿觉而不吃午餐是不合理的。

第二，饮食中应多供给维生素A。因为夜里工作，眼睛需要消耗更多的视紫质，而视紫质在合成过程中需要维生素A的参加。如果维生素A缺乏，会影响夜间视力，眼睛容易疲劳。夜盲症就是缺乏维生素A引起的。维生素A多存在于动物性食品中，特别是动物肝脏含量最多，其次是蛋黄、鱼子、鱼肝油、牛奶。植物性食物中的胡萝卜、韭菜、菠菜、南瓜、黄豆、红薯、番茄等含有胡萝卜素较多。而胡萝卜素在人体内可以转化成维生素D。故吃这些食品也能补充一部分维生素A。此外，夜班工作时对于维生素B1、B2、C的需要量也增加了，应适当地给予补充。

第三，多吃一些蛋白质。因夜班工作劳动强度高，能量消耗大，应比白天工作时蛋白质的摄入量多一些。其中动物性蛋白质的量应达到总蛋白质供应量的50%以上。这是因为动物性蛋白质含有必需氨基酸的种类多、比例恰当、数量大、便于人体吸收利用，比如瘦肉、鱼、虾、蛋类及豆制品。这对保证夜班工作时身体健康及提高工作效率是很重要的。

不仅长期丰夜班时要很好的注意饮食与营养，而且，偶尔上夜班时也应注意合理调配饮食，适当补充营养，否则，将对健康不利。