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完全不吃含胆固醇食物好不好

发布日期:2015-08-18 13:37

目前有不少人,尤其是老年人因怕得冠心病,只根据胆固醉含量的多少来选择自己的食谱。那么,胆固醇到底对人体有无用处呢?

据生化学家和临床学家的研究发现,即使减少胆固醉的摄入,仍然不能减少冠心病的发生。原来,胆固醇是一种脂溶性物质,不溶于血液中,而是通过蛋白质这个载体,形成“脂蛋白”,才能溶于血液中,现已发现,体内有两种类型的胆固醉,即高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。如果胆固醉以低密度脂蛋白的形式存在于血液中,就容易沉积在血管壁上,造成阻塞;如果胆固醉以高密度脂蛋白的形式存在于血液中,则能清除沉积在血管壁上的胆固醇,起到疏通血管的作用。有些学者认为,运动或少量饮酒可以增加高密度脂蛋白,减少动脉内脂肪堆积。

胆固醉是人体中不可缺少的物质,正常人血液中的含量为0.13到.2%。这些胆固醇时刻都在消耗,偶尔供应不上时,人体会通过自我调节,动用积蓄的营养物质自行合成,保持正常的动态平衡。如果体内长期缺乏胆固醇或摄取量过多,都会由于比例失调而给人的健康带来不利。

胆固醉对人体具有哪些作用呢?

胆固醇参与血浆脂蛋白的合成,是构成细胞膜的必要成分。同时,血液中正常的胆固醇含量具有一定的抗癌作用,它是维持血液中“噬异变细胞白细胞正常功能不可缺的物质。如果血液中胆固醉含量过低,则“噬异变细胞白细”对癌细胞的辨别和吞噬能力显著下降。胆固醉又是体内合成类固醇激素的原料,尤其是性激素,如果没有胆固醇就无法合成。胆固醇的另一个作用,就是在人体内转化成胆汁酸盐、肾上腺皮质激素。胆固醇的功能是使脂肪乳化,易于吸收。如果血液中胆固醇过低,脂肪代谢发生障碍,就可使人发生动脉栓塞。胆固醇的衍生物在紫外线的照射下能转化成维生素D,可以防止老年性骨质疏松。

由此可见,完全不吃含胆固醇类的食物于人体健康不利,但吃得过多,于人体健康也不利。应适量食用并进行适当的运动。

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